วอลนัทสับหยาบ

พื้นที่การผลิตหลัก: ภูมิภาคนี้ห่างไกลจากมลภาวะทางอุตสาหกรรม โดยมีอัตราการครอบคลุมป่าไม้มากกว่า 70% และถูกกำหนดให้เป็นพื้นที่คุ้มครองทรัพยากรเชื้อพันธุ์วอลนัทระดับชาติ

ข้อได้เปรียบด้านภูมิอากาศและดิน: มีภูมิอากาศมรสุมที่ราบสูงกึ่งเขตร้อนหรือภูมิอากาศแบบทวีปเขตอบอุ่น ภูมิภาคเหล่านี้เอื้อต่อการสะสมของน้ำมันถั่วและสารปรุงแต่งรส ดินเป็นดินบนภูเขาที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยซึ่งอุดมไปด้วยฮิวมัส ไม่จำเป็นต้องมีการปฏิสนธิเทียม เนื่องจากวอลนัทต้องอาศัยฮิวมัสตามธรรมชาติในการบำรุง

การปลูกและการจัดการ: ไม่มีการใช้ปุ๋ยเคมี ยาฆ่าแมลง หรือยากำจัดวัชพืช สัตว์รบกวนและโรคต่างๆ ถูกควบคุมโดยห่วงโซ่ทางนิเวศตามธรรมชาติ ผลไม้จะถูกเก็บด้วยมือ-หลังจากการละทิ้งตามธรรมชาติเมื่อสุก โดยยังคงรักษาคุณภาพดั้งเดิมของถั่วไว้

ลักษณะที่ปรากฏ: วอลนัทมีรูปทรงรีหรือรูปไข่- เติบโตตามธรรมชาติโดยที่มนุษย์ไม่เข้าไปยุ่ง พื้นผิวเปลือกหอยมีพื้นผิวที่ลึกและเป็นธรรมชาติโดยไม่มีร่องรอยของการฟอกขาวเทียม ความอวบของเมล็ดมากกว่าพันธุ์ทั่วไปมาก และเปลือกสามารถแตกได้ด้วยการบีบมือหรือแครกเกอร์วอลนัทธรรมดา

มาตรฐานการให้เกรด: อนุภาคทั้งหมดจะถูกคัดกรองด้วยตนเอง โดยไม่มีเปลือกเปล่าหรือผลไม้ขึ้นรา

คุณภาพเคอร์เนล: เคอร์เนลมีสีเหลืองอำพันอ่อน มีเปลือกหุ้มเมล็ดหนา-ไม่สามารถถอดออกได้ง่าย เนื้อมีความแน่นและอวบอิ่ม ปราศจากความฝาด และมีความมันเงาสูง

ลักษณะรสชาติ: เมื่อรับประทานดิบจะมีความกรอบพร้อมรสที่ค้างอยู่ในคอยาวนาน-และมีกลิ่นหอมของถั่วตามธรรมชาติ ด้วยปริมาณน้ำมันปานกลาง 58–62% ทำให้ไม่รู้สึกมันเยิ้มในปาก รสชาติมีชั้นมากขึ้นพร้อมกับปิดท้ายที่เอ้อระเหย

จุดขายหลัก: ผลิตจากต้นไม้โบราณที่มีอายุมากกว่า 30 ปี ปลูกแบบออร์แกนิกตลอดกระบวนการทั้งหมดโดยไม่มีสารปรุงแต่งเทียม ส่วนประกอบทางโภชนาการที่เข้มข้นมากขึ้น ทำให้เป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ สำหรับการบริโภคเพื่อสุขภาพระดับสูง-

โภชนาการหลัก: ต่อเมล็ด 100 กรัม มีโปรตีน 18–22 กรัม โดยมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวคิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 92% ของปริมาณไขมันทั้งหมด นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก สังกะสี และซีลีเนียม ตลอดจนสารออกฤทธิ์ เช่น วิตามินอี กรดโฟลิก และกรดไลโนเลนิก

ประโยชน์ต่อสุขภาพ: กรดไขมันไม่อิ่มตัวช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือดและปกป้องสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด วิตามินอีและซีลีเนียมทำงานร่วมกันเพื่อเพิ่มความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระ สังกะสีส่งเสริมการพัฒนาสมอง กรดโฟลิกเหมาะสำหรับการเสริมสารอาหารในสตรีที่กำลังเตรียมตัวตั้งครรภ์และระหว่างตั้งครรภ์

วงจรการเก็บเกี่ยว: ผลไม้จะถูกเก็บด้วยมือ-หลังจากการทำให้สุกตามธรรมชาติและการตัดทิ้ง โดยจะต้องทำความสะอาด ตากแดดตามธรรมชาติ-เป็นเวลา 7–10 วัน และต่อมาจึงทำให้แห้งด้วยอุณหภูมิต่ำ- ปริมาณความชื้นได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดที่ 7–9% เพื่อป้องกันการเสื่อมสภาพของเมล็ดพืช

สภาพการเก็บรักษา: สามารถเก็บไว้ได้ 12 เดือนที่อุณหภูมิห้องในที่เย็นและแห้ง การแช่เย็นที่อุณหภูมิ 0-4 องศาจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาได้ถึง 24 เดือน ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของน้ำมันและความเหม็นหืนได้อย่างมีประสิทธิภาพ